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台灣國樂團「台灣真美系列」今年度策劃一場別開生面的「辦桌」音樂會,以吹打樂的方式生動表現總鋪師們的辦桌技巧,利用鍋碗瓢盆等生活用具,呈現備料到打菜、上菜等等有趣過程,展現台灣民間獨特的婚宴節慶飲食文化特色。

台灣國樂團一直自許用音樂訴說台灣的故事,這回則決定將台灣獨有的辦桌文化搬上國家音樂廳大舞台。

在導演王立安的設計下,台灣國樂團呈現的「辦桌」音樂會,從上半場廚師們在後場準備材料、出菜、料裡過程,就熱鬧滾滾。演奏家們也改拿起鍋碗瓢盆吹打起來,肢體表情動作十足,一改平時端莊的模樣。樂團首席劉貞伶笑說:『(原

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音)我們平時在台上演出都好像有點太低調了,因為音樂的關係,這種舞台式的表演我覺得其實還蠻適合我們的,第一次,已經沒有形象了啦。』

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台灣辦桌文化的內涵表現出來,台灣國樂團特別邀請民俗專家林茂賢參與節目內容規劃,從菜色選擇、上菜流程與座位安排,都遵循古早禮俗與禁忌,完全不馬虎,他本人甚至「下海」串場演出總鋪師,以幽默的口吻與道地的俚語用詞坐鎮指揮,為音樂會畫龍點睛。

林茂賢指出,台灣辦桌文化反映了台灣人情味,台灣國樂團能用民間最底層的素材演出,非常有意義。林茂賢說:『(原音)在這次辦桌節目裡面,他用 水桶、刀子,甚至用掃把,用鍋碗瓢盆鍋演奏出各種樂聲,我覺得這種效果不但有它的音樂性,也有它的民間性,因為民間本來就是用這些東西在辦桌,所以我覺感覺非常好。』

導演王立安表示,一開始還很擔心如何說服資深演奏家們不能適應,畢竟又要演奏又要滿場走位,臉上還要有表情,挑戰很大,不過團員們默契都很好,後來都玩開了,甚至會自己設計橋段,期待5月23日當天能順利完成高難度的演出。



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張俊瑋

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